맥주 및 음료 압력 조절기 설명: 유형, 용도 및 설정 방법

압력 조절기는 실제로 어떤 역할을 합니까?

CO2 탱크는 매우 높은 압력으로 가스를 저장합니다. 일반적으로 800~1,000PSI 가득 차면. 그 압력을 통에 직접 보내면 밀봉이 파괴되고 맥주가 망가질 수 있습니다. 조절기의 임무는 높은 입구 압력을 적절한 탄산화와 꾸준한 주입을 유지하는 안전하고 조정 가능한 출구 압력으로 낮추는 것입니다.

대부분의 조정기에는 두 가지 게이지가 있습니다.

• 고압 게이지 — 실린더에 남아 있는 가스의 양을 표시합니다(일반적으로 0~3,000PSI 범위).
• 저압 게이지 — 통에 전달되는 작동 압력을 표시합니다(일반적으로 0-60PSI 범위).

내장된 조정 손잡이 또는 나사를 사용하면 시스템에 필요한 정확한 출력 압력을 조절할 수 있습니다. 대부분의 제품에는 압력이 안전 임계값을 초과하는 경우 자동으로 배출되는 안전 릴리프 밸브가 포함되어 있습니다. 45PSI .

맥주 및 음료 압력 조절기의 유형

잘못된 유형의 조정기를 선택하는 것은 초안 시스템 설정에서 가장 흔한 실수 중 하나입니다. 다음은 주요 유형에 대한 분석과 각각의 사용 시기입니다.

단일 스테이지 레귤레이터

가정용 브루어 및 소형 바에 가장 일반적인 유형입니다. 단일 단계 조절기는 실린더 압력을 한 단계로 서빙 압력으로 감소시킵니다. 그들은 작고 저렴합니다(일반적으로 $30~$80 ) 단일 통 설정에 안정적입니다. 주요 제한 사항: 실린더가 비워짐에 따라 출력 압력이 약간(보통 1~3PSI 정도) 변동할 수 있으며 이는 대부분의 사용자에게 거의 영향을 미치지 않습니다.

이중 스테이지 레귤레이터

이중 단계 조절 장치는 두 단계로 압력을 감소시켜 보다 일관된 출력 압력 가스통이 고갈되더라도. 상업용 바, 레스토랑 또는 니트로 커피나 탭 와인과 같이 정확하고 안정적인 압력이 필요한 모든 응용 분야에 선호됩니다. 가격대: $100~$250 .

2차 레귤레이터(매니폴드 레귤레이터)

단일 가스 공급원에서 다양한 압력으로 여러 통을 처리해야 하는 경우 보조 조절기(라인 조절기 또는 매니폴드 조절기라고도 함)가 기본 조절기의 다운스트림에 설치됩니다. 각 보조 장치는 하나의 통에 대한 압력을 독립적으로 제어합니다. 예를 들어, 벨기에 에일에는 12PSI 니트로 기네스 스타우트는 25~30PSI — 매니폴드 설정이 별도의 실린더 없이 이를 처리합니다.

혼합 가스 조절기

CO2와 질소(일반적으로 "맥주 가스" 또는 "기네스 가스"로 알려진 75% N2 / 25% CO2)의 혼합물과 함께 사용됩니다. 이는 필요한 더 높은 압력을 처리하도록 설계되었습니다. 60 PSI — 안정적인 출력을 유지하면서. 이는 상업용 니트로 드래프트 설정의 표준입니다.

음료 압력 조절기의 일반적인 용도

압력 조절기는 생맥주에만 국한되지 않습니다. 이는 다양한 음료 분배 응용 분야에서 필수적인 구성 요소입니다.

• 생맥주 시스템 — 일관된 탄산화 및 주입 속도를 유지합니다. 표준 서빙 압력: 38°F(3°C)에서 10~14PSI.
• 가정용 케거레이터 — 자가 맥주 또는 상업용 맥주를 담은 개인용 통을 위한 소형 단일 단계 조절기입니다.
• 니트로 콜드브루 커피 — 30-40 PSI의 질소를 사용하여 기네스와 유사한 크림 같은 계단식 따르기를 만듭니다.
• 탄산음료 및 탄산수 디스펜서 — CO2 조절기는 혼합 후 소다 시스템에 필요한 60-80 PSI를 유지합니다.
• 탭 와인 — 매우 낮은 압력(2-5 PSI)의 아르곤 또는 CO2 조절기는 개봉된 와인을 산화 없이 보존합니다.
• 콤부차 온탭 — 살아있는 배양에서 과도한 탄산화를 방지하려면 신중한 저압 조절(3~8 PSI)이 필요합니다.

알아야 할 압력 조절기의 주요 부품

조정기를 설정하거나 문제를 해결하기 전에 각 구성 요소의 기능을 아는 것이 도움이 됩니다.

• 흡입구 피팅(CO2용 CGA-320) — 가스 실린더에 부착되는 나사산 연결부입니다. CO2 조절기는 CGA-320 피팅을 사용합니다. 질소는 CGA-580을 사용합니다. 잘못된 피팅을 사용하는 것은 안전상의 위험이 있습니다.
• 고압 게이지 — 탱크 압력을 읽습니다. 전체 5lb CO2 탱크는 약 850PSI를 읽습니다. 압력은 탱크가 거의 비워질 때까지 상대적으로 안정적으로 유지되다가 급격히 떨어집니다.
• 저압 게이지 — 술통으로 가는 출력 압력을 표시합니다. 이것은 맥주 스타일에 맞게 조정하는 숫자입니다.
• 조정 나사/손잡이 — 압력을 높이려면 시계 방향으로 돌리고, 낮추려면 시계 반대 방향으로 돌리십시오. 항상 1~2 PSI 단위로 점진적으로 조정하십시오.
• 차단 밸브 — 실린더에서 조절기를 분리하지 않고도 가스 흐름을 통으로 분리합니다.
• 안전 릴리프 밸브 — 압력이 일반적으로 45PSI로 설정된 안전 한계를 초과하면 자동으로 가스를 방출합니다.
• 콘센트 바브 / 피팅 — 가스 튜브(일반적으로 5/16" ID 비닐 튜브)를 통해 통 커플러에 연결합니다.

맥주 압력 조절기 설정 방법: 단계별

시작하기 전에: CO2 실린더가 똑바로 세워져 있는지, 맥주통이 서빙 온도에 있는지(이상적으로는) 확인하세요. 36~38°F / 2~3°C ). 온도와 압력은 함께 작용합니다. 맥주통이 너무 따뜻하면 조절기를 얼마나 정확하게 설정했는지에 관계없이 거품이 발생합니다.

1. 레귤레이터를 CO2 실린더에 부착합니다. CGA-320 흡입 너트를 손으로 실린더 밸브에 끼운 다음 렌치로 조이되 지나치게 조이지 마십시오. 이 연결에는 테프론 테이프가 필요하지 않습니다. 씰에는 나일론 또는 섬유 와셔를 사용합니다.
2. 출구 바브에 가스 튜브를 연결합니다. 클램프를 5/16" ID 비닐 튜브에 밀어 넣고 출구 바브에 1인치 이상 단단히 밀어서 클램프를 고정합니다.
3. 튜브의 다른 쪽 끝을 통 커플러에 연결합니다. 커플러를 맥주통에 부착하고 맥주통 유형에 따라 제자리에 고정합니다(대부분의 미국 맥주통에는 D 시스템, 많은 유럽 라거에는 S 시스템).
4. 조절기의 차단 밸브를 닫습니다. 실린더를 열기 전.
5. CO2 실린더 밸브를 천천히 엽니다. — 약 1/4바퀴 — 레귤레이터에 압력을 가합니다. 고압 게이지는 가득 찬 탱크에 대해 800-1,000 PSI를 나타내야 합니다. 500 PSI 미만의 수치는 탱크가 낮아지고 있음을 의미합니다.
6. 출력 압력을 설정합니다. 조정 나사 잠금 너트(있는 경우)를 푼 다음 저압 게이지가 목표 PSI를 읽을 때까지 조정 나사를 시계 방향으로 돌립니다. 38°F에서 대부분의 에일과 라거의 경우, 12PSI에서 시작 .
7. 차단 밸브를 엽니다. 가스가 통으로 흐르도록 합니다. Star San 용액이나 비눗물을 사용하여 모든 연결부에 누출이 있는지 확인하십시오. 거품이 생기면 누출이 있음을 나타냅니다. 필요에 따라 연결부를 조이거나 와셔를 교체하십시오.
8. 기다렸다가 부어 테스트해 보세요. 통이 최소한 균등하게 되도록 허용합니다. 30분 (또는 최근에 이동한 경우 24시간). 테스트 잔을 붓습니다. 거품이 너무 많으면 압력을 1~2 PSI만큼 줄입니다. 평평하다면 1-2 PSI만큼 증가시킵니다.

맥주 스타일별 권장 서빙 압력

일반적인 압력 조절기 문제 해결

올바르게 설치된 레귤레이터라도 문제가 발생할 수 있습니다. 가장 자주 발생하는 문제와 해결 방법은 다음과 같습니다.

맥주에 거품이 너무 많이 난다

과도한 거품은 가장 많이 보고되는 생맥주 문제입니다. 일반적인 원인으로는 너무 높은 압력 설정, 40°F 이상의 맥주 온도, 너무 짧은 맥주 라인(3/16인치 튜브의 5피트 미만) 또는 최근에 흔들린 맥주통 등이 있습니다. 먼저 온도를 확인하여 시작하세요. 80%의 경우 온도로 인해 거품이 고정됩니다. . 온도가 정확하면 압력을 2 PSI만큼 낮추고 30분 후에 다시 테스트하십시오.

맥주는 밋밋하거나 탄산이 부족합니다.

맥주가 머리가 거의 또는 전혀 없이 쏟아지고 맛이 밋밋하다면 서빙 압력이 너무 낮거나, CO2 실린더가 비어 있거나(고압 게이지 확인), 라인 어딘가에 가스 누출이 있는 것일 수 있습니다. 압력을 2 PSI만큼 높이고, 비눗물로 모든 연결을 점검하고, 실린더 밸브가 완전히 열려 있는지 확인하십시오.

조절기 누출 또는 압력 유지 불가

차단 밸브가 닫힐 때 쉭쉭 소리가 나거나 저압 게이지가 급격히 떨어지는 것처럼 지속적으로 누출되는 조절기에는 일반적으로 내부 다이어프램이 마모되었거나 시트가 손상되었습니다. 대부분의 품질 조정기에는 교체 가능한 재구축 키트가 있습니다. $10~$25 . 장치가 5년 이상 되었거나 매우 저렴한 모델인 경우 교체하는 것이 더 나은 선택인 경우가 많습니다.

실린더가 가득 차 있음에도 불구하고 압력 게이지가 0으로 표시됨

이는 일반적으로 실린더 밸브가 닫혀 있거나 조절기 입구 와셔가 없거나 손상되었거나 게이지 자체가 고장났음을 의미합니다. 항상 실린더 밸브가 열려 있는지(시계 반대 방향으로 돌림) 확인하고 입구 와셔를 검사하십시오. 와셔가 없는 것은 초보자에게 매우 흔한 실수입니다.

귀하의 설정에 적합한 조정기를 선택하는 방법

이 체크리스트를 사용하여 귀하의 특정 요구 사항에 맞는 조정기를 찾으십시오.

• 집에 싱글 케그가 있나요? $40~$70 범위의 단일 단계 CO2 조절기로 충분합니다. Taprite 및 Kegco와 같은 브랜드는 안정적인 보급형 옵션을 제공합니다.
• 다양한 압력의 여러 통이 있습니까? 이중 단계 1차 조절기로 시작하고 각 통 라인에 2차 조절기가 있는 매니폴드를 추가하십시오.
• 니트로 맥주나 콜드브루를 제공하시나요? 최소 60 PSI 출력 등급을 갖고 질소와 호환되는 혼합 가스 조절기가 필요합니다(CGA-580 피팅).
• 상업용 바 또는 레스토랑? 대량 사용 시 수명과 일관된 성능을 위해 스테인리스 내부 부품을 갖춘 이중 단계 조절기에 투자하세요.
• 와인, 콤부차 또는 콜드브루를 제공하시나요? 미세 조정 기능이 있는 저압 조절기를 찾으십시오. 일부 응용 분야에서는 표준 맥주 조절기가 정확하게 조정할 수 없는 2-5 PSI만큼 낮은 설정이 필요합니다.

레귤레이터 수명 연장을 위한 유지 관리 팁

잘 관리된 레귤레이터는 오래 지속될 수 있습니다. 10년 . 투자 효과를 극대화하려면 다음 방법을 따르십시오.

• 내부 씰에 대한 지속적인 압력을 줄이기 위해 시스템이 몇 시간 이상 작동하지 않을 때는 항상 실린더 밸브를 닫으십시오.
• 6개월마다 흡입 와셔를 검사하고 금이 가거나 편평해진 경우 교체하십시오. 비용은 1달러 미만이며 심각한 누출을 방지합니다.
• 맥주가 가스 라인으로 역류하지 않도록 하십시오. 조절기와 커플러 사이에 설치된 체크 밸브는 이를 방지하며 비용은 10달러 미만입니다.
• 레귤레이터 외부를 젖은 천으로 닦아주세요. 게이지 표면에 물을 담그거나 물을 뿌리지 마십시오.
• 시스템을 계절에 따라 보관하는 경우, 통 측면의 압력을 낮추고 스프링 장력을 줄이기 위해 조절 나사를 약간 뒤로 젖힌 상태로 조절기를 보관하세요.